Ingredienti per 2 Persone:
200 gr di Riso
500 gr di Zucca
50 gr di Parmigiano
3 Cucchiai di Olio d’Oliva
1/2 Cipolla
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
Brodo Vegetale, Sale e Burro qb
Tagliate la zucca a tocchetti e cuocetela in un soffritto di cipolla fino a farla diventare tenera.
Aggiungete il riso, tostandolo assieme alla zucca e rigirando il tutto con una palettina per circa 10 minuti.
Sfumate con il vino bianco e pian piano aggiungete il brodo vegetale caldo, lasciando poi cuocere per una ventina di minuti.
Aggiungete il parmigiano e una noce di burro verso fine cottura. Servite ben caldo.
Bon Appetit